違いと使い分け!

「チャーハン」と「ピラフ 」の決定的な違い!!

チャーハン」と「ピラフ 」の決定的な違いは、ご覧の通りです!

  違い
チャーハン 炊いたご飯を炒める
ピラフ  生のお米を炒める

起源など、より詳しい説明を知りたい方は、この記事の下で解説していますので、ぜひ読んでみてください。

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チャーハンとピラフ の違いとは?

意味の違い

チャーハン・・炊いたご飯を炒める料理
ピラフ ・・生のお米を炒めて、スープで炊く料理

「チャーハン」と「ピラフ 」それぞれの意味

「チャーハン」の意味

「チャーハン」は、中国発祥の料理です。

炊いたご飯と具材を油で炒めて作ります。卵を加熱したところに炊いたご飯を入れて炒め、それとその他の具材と調味料を合わせるのが、一般的な作り方です。

「ピラフ 」の意味

「ピラフ 」は、フランス発祥の料理です。

バターを使って生のお米を炒め、そこにスープを加えて炊き込むのが一般的な作り方です。

チャーハンとピラフの起源

「チャーハン」と「ピラフ 」の起源は、インド料理の「プラーカと言われています。

インド料理:プラーカとは?

プラーカ」は、鶏肉や豚肉を煮た煮汁でお米を炊き、その炊き上がったお米と煮込んだ肉と一緒に炒めた料理です。

プラーカ」は古代インドの言葉であるサンスクリット語で、「一鍋の飯」という意味を持つ言葉と言われています。

「チャーハン」と「ピラフ」 の起源
プラーカ(インド料理) ➡︎西に伝わる トルコで「pilav(ピラウ)」に ➡︎西に伝わる フランスで「pilaf(ピラフ )」に
➡︎ ➡︎ ➡︎に伝わる 中国で「炒飯(チャーハン)」に

チャーハンと焼き飯の違いは?

「チャーハン」とそっくりな料理に「焼き飯」があります。この二つの料理は明確には区別されておらず、地域や提供するお店によって使い分けされているようです。

ただし一般的な調理方法では、「先に入れる」か、「後に入れるか」の違いがあります。

  違い(調理方法)
チャーハン 先に卵を炒めて、その後ご飯をいれる(卵が必ず入っている)
焼き飯 先にご飯を炒めて、その後に卵や具材をいれる(卵が入らないこともある)

 
 

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サマリー

  • 「チャーハン」は、「炊いたお米」を炒める料理(中国発祥)
  • 「ピラフ 」は、「生のお米」を炒めて、スープで炊く料理(フランス発祥)
  • 「チャーハン」と「ピラフ 」の起源は、インド料理の「プラーカ」と言われている
  違い
チャーハン 炊いたご飯を炒める
ピラフ  生のお米を炒める
  違い(調理方法)
チャーハン 先に卵を炒める
焼き飯 先にご飯を炒める