「チャーハン」と「ピラフ」の決定的な違い！！

「チャーハン」と「ピラフ 」の決定的な違いは、ご覧の通りです！

起源など、より詳しい説明を知りたい方は、この記事の下で解説していますので、ぜひ読んでみてください。

チャーハンとピラフの違いとは？

チャーハン・・炊いたご飯を炒める料理
ピラフ・・生のお米を炒めて、スープで炊く料理

「チャーハン」は、中国発祥の料理です。

炊いたご飯と具材を油で炒めて作ります。卵を加熱したところに炊いたご飯を入れて炒め、それとその他の具材と調味料を合わせるのが、一般的な作り方です。

「ピラフ」は、フランス発祥の料理です。

バターを使って生のお米を炒め、そこにスープを加えて炊き込むのが一般的な作り方です。

「チャーハン」と「ピラフ」の起源は、インド料理の「プラーカ」と言われています。

「プラーカ」は、鶏肉や豚肉を煮た煮汁でお米を炊き、その炊き上がったお米と煮込んだ肉と一緒に炒めた料理です。

「プラーカ」は古代インドの言葉であるサンスクリット語で、「一鍋の飯」という意味を持つ言葉と言われています。

「チャーハン」とそっくりな料理に「焼き飯」があります。この二つの料理は明確には区別されておらず、地域や提供するお店によって使い分けされているようです。

ただし一般的な調理方法では、卵を「先に入れる」か、「後に入れるか」の違いがあります。

	違い（調理方法）
チャーハン	先に卵を炒めて、その後ご飯をいれる（卵が必ず入っている）
焼き飯	先にご飯を炒めて、その後に卵や具材をいれる（卵が入らないこともある）