「チャーハン」と「ピラフ 」の決定的な違いは、ご覧の通りです!
違い | |
チャーハン | 炊いたご飯を炒める |
ピラフ | 生のお米を炒める |
起源など、より詳しい説明を知りたい方は、この記事の下で解説していますので、ぜひ読んでみてください。
チャーハンとピラフ の違いとは?
意味の違い
チャーハン・・炊いたご飯を炒める料理
ピラフ ・・生のお米を炒めて、スープで炊く料理
「チャーハン」と「ピラフ 」それぞれの意味
「チャーハン」の意味
「チャーハン」は、中国発祥の料理です。
炊いたご飯と具材を油で炒めて作ります。卵を加熱したところに炊いたご飯を入れて炒め、それとその他の具材と調味料を合わせるのが、一般的な作り方です。
「ピラフ 」の意味
「ピラフ 」は、フランス発祥の料理です。
バターを使って生のお米を炒め、そこにスープを加えて炊き込むのが一般的な作り方です。
チャーハンとピラフの起源
「チャーハン」と「ピラフ 」の起源は、インド料理の「プラーカ」と言われています。
インド料理:プラーカとは?
「プラーカ」は、鶏肉や豚肉を煮た煮汁でお米を炊き、その炊き上がったお米と煮込んだ肉と一緒に炒めた料理です。
「プラーカ」は古代インドの言葉であるサンスクリット語で、「一鍋の飯」という意味を持つ言葉と言われています。
「チャーハン」と「ピラフ」 の起源 | ||||
プラーカ(インド料理) | ➡︎西に伝わる | トルコで「pilav(ピラウ)」に | ➡︎西に伝わる | フランスで「pilaf(ピラフ )」に |
➡︎ | ➡︎ | ➡︎東に伝わる | 中国で「炒飯(チャーハン)」に |
チャーハンと焼き飯の違いは?
「チャーハン」とそっくりな料理に「焼き飯」があります。この二つの料理は明確には区別されておらず、地域や提供するお店によって使い分けされているようです。
ただし一般的な調理方法では、卵を「先に入れる」か、「後に入れるか」の違いがあります。
違い(調理方法) | |
チャーハン | 先に卵を炒めて、その後ご飯をいれる(卵が必ず入っている) |
焼き飯 | 先にご飯を炒めて、その後に卵や具材をいれる(卵が入らないこともある) |
サマリー
- 「チャーハン」は、「炊いたお米」を炒める料理(中国発祥)
- 「ピラフ 」は、「生のお米」を炒めて、スープで炊く料理(フランス発祥)
- 「チャーハン」と「ピラフ 」の起源は、インド料理の「プラーカ」と言われている
違い | |
チャーハン | 炊いたご飯を炒める |
ピラフ | 生のお米を炒める |
違い(調理方法) | |
チャーハン | 先に卵を炒める |
焼き飯 | 先にご飯を炒める |