ナンとチャパティの違いは「小麦粉の種類」と「生地の発酵の有無！」

「ナン」と「チャパティ」はどちらもインドなどでカレーとともに食べるパンという共通点があります。違いは、原材料となる「小麦粉の種類」と「生地の発酵の有無」です。

より詳しい説明を知りたい方は、この記事の下で解説していますので、ぜひ読んでみてください。

「ナン」と「チャパティ」の違いとは？

「ナン」と「チャパティ」は使用される小麦粉の種類が異なるだけでなく、その他の材料も全く違います。

調理器具の違い

ナン

タンドール窯で焼く

チャパティ

タワと呼ばれる専用の鉄板やフライパンで焼く

「ナン」とは、「インドや中近東などで食されているパン」のことです。

精製された小麦粉に乳製品や卵を加えて練り、生地を発酵させてからタンドール窯の内側に貼り付けて焼いて作ります。

「チャパティ」とは、「インドやパキスタン、バングラデシュなどで主食として食されているパン」です。

全粒粉に水と塩を加えて練り、発酵させずに薄くのばして鉄板やフライパンで焼いて作ります。

「ナン」は元々北インドで食べられていた宮廷料理で、今でもインドの家庭で日常的に食べられているものではありません。

その理由は、大きく２つあります。

そのため、インドの家庭で主食として日常的に食べているのは、安価な全粒粉と水と塩を原材料に、家庭にある調理器具でも簡単に作れる「チャパティ」です。