「なめこ」と「なめたけ」の違いは、きのこの種類！！

「なめこ」と「なめたけ」の違いは、「きのこの種類」です。「なめこ」は「きのこの種類名」に対し、「なめたけ」は「食品名」といった違いもあります。

より詳しい説明を知りたい方は、この記事の下で解説していますので、ぜひ読んでみてください。

「なめこ」と「なめたけ」の違いとは？

「なめこ」は、モエギタケ科スギタケ属のきのこの一種です。

ブナやナラの木に生えるきのこで、粘液で覆われているため、「ヌメリタケ」とも呼ばれています。ぬめりや粘り気があるのが、特徴です。

お味噌汁やお蕎麦の具、炒めものなどに多用される食材です。

「なめたけ」は、タマバリタケ科エノキタケ属のきのこの一種「えのき茸」を、醤油で煮付けたものの食品名です。「えのき茸」を、醤油やみりん、砂糖などで甘辛く煮たものを指します。

京都・嵐山の料亭「錦」が1958年頃に創作し、普及させた「えのき茸の醤油炊き」がベースとなっているようです。

スーパーなどで瓶詰めで売られています。

スーパーなどで売っている白い「えのき茸」は、ほとんど人工栽培！

細長い瓶の中に菌底を入れ、日光を当てず、気温5度の冷蔵庫の中で栽培されるため、白くて長細い形をしているそうです。

天然の「えのき茸」は、ほとんど市場に出回ることはないそうですが、色は茶色で、カサも大きく、見た目は「なめこ」にすごく似ています。

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