「ソーセージ 」は、「肉の腸詰め」のことで、「ウインナー」「フランクフルト」はその中の１種です。「ウインナー 」「フランクフルト」の正式名称は「ウインナーソーセージ 」「フランクフルトソーセージ」です。
| ソーセージ | 主なソーセージ の種類 | JAS（日本農林規格）の 分類：腸の種類 |
JAS（日本農林規格）の分類：太さ |
| ウインナー ソーセージ | 羊の腸を使用 | 20mm未満 | |
| フランクフルトソーセージ | 豚の腸を使用 | 20mm以上36mm未満 | |
| ボロニアソーセージ | 牛の腸を使用 | 36mm以上 |
より詳しい説明を知りたい方は、この記事の下で解説していますので、ぜひ読んでみてください。
ソーセージとウインナー・フランクフルト の違いとは？
| ソーセージ | 牛や豚、鳥などの肉に香辛料を混ぜたものを腸に詰めたものの総称 |
| ウインナー・フランクフルト | ウインナーの中の１つの種類の名前 |
ソーセージ を３つに分類：日本のJAS規格
「ソーセージ 」は世界中で１０００種類以上あると言われています。日本では、「JAS」という農林規格により、①腸の種類か②太さで以下の３つに分類されています。
| JAS（日本農林規格）の 分類：①腸の種類 |
|
| ウインナー ソーセージ | 羊の腸を使用 |
| フランクフルトソーセージ | 豚の腸を使用 |
| ボロニアソーセージ | 牛の腸を使用 |
| JAS（日本農林規格）の 分類：②太さ |
ウインナーソーセージ | フランクフルトソーセージ | ボロニアソーセージ |
| 最小値 | × | 20mm以上 | 36mm以上 |
| 最大値 | 20mm未満 | 36mm未満 | × |
日本で分類されている３つのソーセージの発祥の地はどこ？
どれも、発祥の地が名称になっています！！
| 発祥の地 | |
| ウインナーソーセージ | オーストリアのウィーン |
| フランクフルトソーセージ | ドイツのフランクフルト |
| ボロニアソーセージ | イタリアのボローニャ地方 |
魚肉ソーセージや赤色ウインナーは日本で生まれた！
子供のおやつやお弁当などでお馴染みの「魚肉ソーセージ」や「赤色ウインナー」は、ハムやソーセージがまだ高価だった時代に、それらの代用品として日本で生まれました。
赤色ウインナーが生まれたのは戦後！当時はお肉の品質がよくなかったため、見栄えをよくするために着色したのが始まりと言われています。
サマリー
- 「ソーセージ 」は、「肉の腸詰め」のこと
- 「ウインナー」「フランクフルト」はその中の１種
- 「ウインナー 」「フランクフルト」の正式名称は、「ウインナーソーセージ 」「フランクフルトソーセージ」
| ソーセージ | 主なソーセージ の種類 | JAS（日本農林規格）の 分類：原材料 |
JAS（日本農林規格）の分類：太さ |
| ウインナー ソーセージ | 羊の腸を使用 | 20mm未満 | |
| フランクフルトソーセージ | 豚の腸を使用 | 20mm以上36mm未満 | |
| ボロニアソーセージ | 牛の腸を使用 | 36mm以上 |
