違いと使い分け!

冬瓜と夕顔、4つの代表的な違い!「かんぴょう」の原料はどっち?

「冬瓜」と「夕顔」はどちらも「 ウリ科 」の植物という共通点があります。

一方で代表的な違いがあります。「かんぴょう」の原料になるのは「夕顔」です!

冬瓜(とうがん) 夕顔(ゆうがお)
1、皮の色の違い 緑色 黄緑色
2、花の色の違い 黄色 白色
3、中身の違い 硬め 柔らかめ
4、断面の違い 種のまわりに空洞がある 種のまわりに空洞がない
    かんぴょう原料になるのはこちら!

それぞれの違いについて、この記事の下で解説していますので、ぜひ読んでみてください。

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「冬瓜」と「夕顔」の違いとは?

読み方

冬瓜・・とうがん
夕顔・・ゆうがお

代表的な違いあります。

  1. 皮の色の違い
  2. 花の色の違い
  3. 中身の違い
  4. 断面の違い

これら1つ1つについて、写真で説明しています。

1、皮の色の違い

皮の色の違い
冬瓜 緑色

夕顔 黄緑色

2、花の色の違い

花の色の違い
冬瓜 黄色

夕顔 白色

3、中身の違い

中身の違い
冬瓜 「夕顔」より硬い
夕顔 「冬瓜」より柔らかい

4、断面の違い

断面の違い
冬瓜 種のまわりに空洞がある

夕顔 種のまわりに空洞がない

「冬瓜」と「夕顔」:それぞれの特徴

「冬瓜」の特徴

「冬瓜」は「ウリ科のトウガン属の植物」です。

球形楕円(だえん)形円筒(えんとう)形と、様々な形の「冬瓜」が日本で売られています。

その中でも主流は、楕円形の「琉球(りゅうきゅう)冬瓜」です。

夏頃( 6〜8月頃 )で、この時期になるとスーパーや八百屋さんの店頭に並びます。

水分量がとても多いのが特徴の野菜で、約95パーセントが水分でできています。

「夕顔」の特徴

「夕顔」は、「ウリ科ユウガオ属の植物」です。「夕顔」は「干瓢(かんぴょう)の原料」となる野菜です。

球形のものと長い円筒形のものがありますが、「かんぴょう」に加工されるのは主に球形の「マルユウガオ」です。

夏頃( 7月〜9月 )です。

主な産地は「栃木県」で、全国生産量9割以上を占めています。

かんぴょう」の生産量も栃木県」が全国生産量約99%とダントツで、国産のかんぴょう」の大半が栃木県で作られています。

ただ「夕顔」の消費量が多いことで有名なのは、産地ではない「岩手県」です。「夕顔」の中のわたを取り、煮物にして食べる「夕顔煮」は岩手県では「おふくろの味」として親しまれています。

「冬瓜」と「夕顔」:名前の由来

名前の由来
冬瓜 夏に収穫し、常温で「冬まで保存できる」ことから名付けられた
夕顔 夕方に花が咲く」ことから名付けられた

「夕顔」1玉からできる「かんぴょう」はたった200gほど・・

干瓢(かんぴょう)」は、「夕顔」の実を削り取り乾燥させたものです。

1玉6〜7kgもある夕顔の実ですが、苦味がある皮に近い部分と、綿状の種の部分は取り除くため、1玉からできる「かんぴょう」たった200gほどだそうです。

「夕顔」が「干瓢(かんぴょう)」になるまで・・

  1. ロクロのような専用の機械を使い、くるくる回しながら2mほどの長さに削り取る
  2. ひも状に削ったものを天日干しして水分を抜く
  3. 完成

「夕顔」は「朝顔・昼顔・夜顔」の仲間?

夕顔」と「朝顔・昼顔・夜顔」は全て「に花が咲く」ことと、「名前にという字が入る」という共通点があります。

一方で「夕顔」は「ウリ科」、「朝顔・昼顔・夜顔」は「ヒルガオ科」という違いがあります。それぞれ「花が咲く時間帯」が名前の由来になっています。

種類の違い 花が咲く時間
夕顔 ウリ科 夕方:夕方から翌朝まで
朝顔 ヒルガオ科 :早朝から昼前まで
昼顔 :昼から夕方まで
夜顔(夕顔とも呼ぶこともある) 夕方:夕方から翌朝まで

「夕顔」と「夜顔」はこちゃまぜになっている?

夕顔」と「夜顔」は「花が咲く時間」が同じです。その上「夜顔」の別名が「夕顔」で「夜顔」のことを「夕顔」と呼んだりもします。

「夜顔」の種子が「夕顔」として販売されていたりと、ごちゃまぜになっています。

「夕顔」と「夜顔」の見分け方!

「ウリ科の夕顔」と「ヒルガオ科の夜顔」は、「花びらの形」が違います。

ウリ科の花」の花びらは分かれているのに対して、「ヒルガオ科の花」の花びらはつながっています

花びらの形の違い
夕顔 分かれている

夜顔 つながっている

 
 

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サマリー

  • 「冬瓜」と「夕顔」はどちらも「 ウリ科 」の植物という共通点がある。
  • 「冬瓜」と「夕顔」は、代表的な違いがある。
  • かんぴょう」の原料になるのは「夕顔」!
冬瓜(とうがん) 夕顔(ゆうがお)
1、皮の色の違い 緑色 黄緑色
2、花の色の違い 黄色 白色
3、中身の違い 硬め 柔らかめ
4、断面の違い 種のまわりに空洞がある 種のまわりに空洞がない
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