「すだち」と「かぼす」の違いは「大きさ」と「生産地」

「すだち」と「かぼす」の違いは、「大きさ」と「特産地」です。

より詳しい説明を知りたい方は、この記事の下で解説していますので、ぜひ読んでみてください。

「すだち」と「かぼす」の違いとは？

「すだち」と「かぼす」には、代表的な違いが３つあります。

これら１つ１つについて、詳しく説明しています。

「すだち」と「かぼす」は大きさが全く違うため、一目で違いがわかります。

「すだち」は徳島県の特産、「かぼす」は大分県の特産で、それぞれ全国の生産量の９割以上を占めます。

	特徴
すだち	クセのない酸味と強い香り	苦味が少なくどんな食材にも合い、松茸やさんまといった香りの強い食材ともよく合う。
かぼす	酸味の元であるクエン酸量が多く、酸味と甘みのバランスがいい	焼き魚の添え物として以外にも、果汁をたっぷり使うようなドレッシングや酢の物などにも重宝される。

「すだち」や「かぼす」の酸っぱさのもとになる主な成分は、クエン酸です。クエン酸には、疲労回復や美肌作用といった効能があります。

※果汁100g当たりのクエン酸含有量（参考値）

「すだち」と「かぼす」の旬の時期は、どちらも青い実が穫れる８月〜10月の３ヶ月ほどとなっています。

果肉を食べるみかんやオレンジとは異なり、「すだち」や「かぼす」のように、果汁の酸味や果皮の香りを楽しむ柑橘のことを「香酸柑橘」と呼びます。

日本国内には３０種類以上の香酸柑橘があると言われていますが、国産の主な香酸柑橘は以下の７つになります。

「すだち」と「かぼす」の違いは、「大きさ」と「特産地」